多糖分析的方法和过程1.多糖的提取:多糖通过复键或离子键与细胞壁或间质物质相连。根据多糖存在的不同部位使用不同的提取方法。常用热水、酸、碱、乙醇等作为溶剂,可通过微波或超声波辅助粗提。常用的方法包括超临界流体萃取技术和复杂的酶辅助萃取技术。利用这些方法,复合酶可以在较温和的条件下特异性地降解细胞壁和细胞内大分子溶解的屏障,从而加速多糖的释放。同时,可以根据酶的特性,通过改变系统条件来控制反应。2.去除多糖的杂质:粗多糖提取物通常含有杂质,例如无机盐、脂质、蛋白质和低分子非极性物质。对于低分子量杂质,可以使